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Hamburguesas de pulpa de jugo y patatas

RACIONES: 2-3

INGREDIENTES

  • 4 patatas pequeñas
  • 2 tazas de pulpa de jugo (usé pulpa de jugo de zanahoria, remolacha y jengibre)
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharada de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de harina de avena

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas por la mitad, las ponemos en una olla con agua (el agua debe cubrir las patatas), llevamos el agua a ebullición y cocina las patatas durante 20 minutos a fuego medio.

Mientras se cocinan las patatas, salteamos la cebolla en una sartén grande a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos, hasta que se dore. Luego añadimos el ajo y lo salteamos durante un par de minutos. No usé agua ni aceite para saltear la cebolla y el ajo.

Machacamos las patatas con un tenedor.

En un tazón grande, añadimos todos los ingredientes y los mezclamos. Formamos hamburguesas y nos las podemos comer tal cual o freírlas en una sartén sin aceite durante un par de minutos por cada lado.

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