Las mejores galletas de plátano y avena con nueces y chocolate

RACIONES: 23 galletas

INGREDIENTES

• 2 + 1/4 tazas de copos de avena sin gluten (moler 1 taza)
• 3 plátanos grandes y maduros, triturados con un tenedor
• 1/2 taza de mantequilla de almendras (cruda, sin sal, crujiente)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela una pizca de sal
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 1/2 cucharadita de jarabe de arce (para toque más dulce o si los plátanos no están del todo maduros)
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de chispas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC.

En un tazón grande, combinamos los copos de avena y los plátanos. Añadimos la mantequilla de almendras, la lavadura de hornear, la canela, la sal, el jarabe de arce y las semillas de lino, y mezclamos todos los ingredientes. Finalmente, añadimos las nueces y las chispas de chocolate, y volvemos a mezclarlo todo.

Ponemos cucharadas de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y formamos galletas.

Horneamos las galletas durante 20-25 min.