
Brocoli con garbanzos y salsa de anacardos
RACIONES: 1
INGREDIENTES
- 2 tazas de brócoli crudo, picado pequeño
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
Salsa de anacardos:
- 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche o hervidos durante 30 minutos
- 13 almendras crudas, remojadas durante la noche o hervidas durante 30 minutos
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- 1/2 cucharada de semillas de lino molidas
- 1 1/2 cucharada de levadura nutricional
- 2 cucharadas de perejil (usé perejil que había congelado)
- 1/4 cucharadas x 2 de cebolla en polvo
- 1/2 taza de agua tibia
Toppings:
- almendras en láminas
- arándanos secos
- 1/2 aguacate, cortado en cubitos
PREPARACIÓN
En un tazón, ponemos el brócoli y los garbanzos.
Salsa: Añadimos todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que obtener una salsa con textura suave.
Añadimos la salsa en el tazón con el brócoli y los garbanzos y mezclamos bien. Luego añadimos el aguacate, los arándanos secos y las almendras en láminas, y volvemos a mezclar.