CREMA DE COLIFLOR Y AGUACATE

RACIONES: 2-3

INGREDIENTES

• 1 patata mediana
• 2 tazas de coliflor congelada
• 1 1/2 aguacates maduros
• 1/2 cucharadita de tahini
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

Cortamos la patata en dados y la ponemos en una olla. La cubrimos con agua y la llevamos a hervir. Reducimos a fuego medio y dejamos cocer la patata durante 10 minutos.

Añadimos la coliflor en la olla y la cocinamos con la patata por unos 10 minutos.

En una licuadora, añadimos los aguacates, el tahini, la patata, la coliflor, la sal y un poco del agua que usamos para cocinar la patata y la coliflor. Batimos hasta obtener un puré suave. Podemos añadir más agua para obtener la consistencia deseada.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva y cualquier topping que nos guste, como semillas de cáñamo o picatostes.