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Sopa de jaca (jackfruit)

RACIONES: 4

INGREDIENTES

  • 1 lata (566 g) de jaca verde
  • 3 patatas pequeñas
  • 1 zanahoria, cortada en trozos pequeños
  • 1/4 taza de lentejas
  • 1 lata (425 g) de garbanzos
  • 1/2 taza de guisantes verdes congelados
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de harina de avena (podemos moler finamente copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos)
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa barbacoa (vegana)

PREPARACIÓN

En una sartén, salteamos a fuego medio la jaca con la salsa de barbacoa durante unos 10 minutos. Usamos un tenedor para deshacer un poco los trozos mientras se cocinan.

En una olla, añadimos la jaca, las patatas, la zanahoria y las lentejas. Cubrimos los ingredientes con agua hirviendo y dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos.

Añadimos los garbanzos, los guisantes y todas las especias (excepto el diente de ajo y las semillas de lino), y dejamos cocinar por otros 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos las semillas de ajo y lino, y los mezclamos en la sopa.

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