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Granola sin gluten con frutos secos

INGREDIENTES

  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras tostadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal rosa
  • 1 cucharada + ½ cucharada de canela
  • 2 tazas de copos de avena sin gluten
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • ½ taza de almendras en rodajas
  • ½ taza de nueces troceadas
  • ½ taza de anacardos troceados
  • 1 cucharada de semillas de Chía
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • ½ taza de chispas de chocolate (veganas)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC.

En un tazón grande, mezclamos el jarabe de arce, la mantequilla de almendras, el extracto de vainilla, la sal y la canela.

Añadimos en el tazón los copos de avena, las semillas de calabaza, las almendras, las nueces, los anacardos, las semillas de Chía, las semillas de cáñamo y las semillas de lino. Lo mezclamos todo bien.

Transferimos la mezcla a una bandeja de horno cubierta con papel pergamino (o una bandeja engrasada con aceite de coco) y presionamos hasta conseguir una capa fina y uniforme. Metemos la bandeja en la rejilla inferior del horno y horneamos durante unos 20 minutos.

Retiramos la bandeja del horno y removemos la granola. Volvemos a colocar la bandeja en el horno y horneamos por otros 5-10 minutos. Retiramos la granola del horno.

Esperamos unos 5-10 minutos y mezclamos las chispas de chocolate con la granola. Se derretirán. Si no queremos que el chocolate se derrita, esperamos a que la granola se enfríe y añadimos el chocolate.

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