Hamburguesas veganas a base de pulpa de jugo

RACIONES: 8 hamburguesas

INGREDIENTES

• 1 huevo de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua tibia. Dejar reposar durante 10-15 minutos)
• 1/2 cebolla roja, pelada y picada, salteada sin aceite durante unos 10 min.
• 1/2 taza de quinoa cocida (aprox. 1/4 quinoa cruda)
• 1/2 taza de lentejas cocidas (aprox. 1/4 lentejas crudas)
• 1/4 taza de harina de avena
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta negra
• 1 taza de pulpa de jugo (de 1 manzana, 2 remolachas, 3 zanahorias, un trozo de jengibre)
• una pizca de romero seco
• una pizca de comino
• una pizca de cardamomo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de semillas de chía
  

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Hacemos hamburguesas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Ponemos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, luego volteamos las hamburguesas y las volvemos a meter en el horno durante otros 10 minutos.

Nos podemos comer las hamburguesas sin añadir nada o con hummus o salsa de barbacoa vegana para darles un toque de sabor extra. ¡Incluso podemos hacer un bocadillo! 🙂