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Hamburguesas veganas a base de pulpa de jugo

RACIONES: 8 hamburguesas

INGREDIENTES

  • 1 huevo de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua tibia. Dejar reposar durante 10-15 minutos)
  • 1/2 cebolla roja, pelada y picada, salteada sin aceite durante unos 10 min.
  • 1/2 taza de quinoa cocida (aprox. 1/4 quinoa cruda)
  • 1/2 taza de lentejas cocidas (aprox. 1/4 lentejas crudas)
  • 1/4 taza de harina de avena
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 taza de pulpa de jugo (de 1 manzana, 2 remolachas, 3 zanahorias, un trozo de jengibre)
  • una pizca de romero seco
  • una pizca de comino
  • una pizca de cardamomo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de semillas de chía

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Hacemos hamburguesas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Ponemos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, luego volteamos las hamburguesas y las volvemos a meter en el horno durante otros 10 minutos.

Nos podemos comer las hamburguesas sin añadir nada o con hummus o salsa de barbacoa vegana para darles un toque de sabor extra. ¡Incluso podemos hacer un bocadillo! 🙂

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