
Hamburguesas veganas a base de pulpa de jugo
RACIONES: 8 hamburguesas
INGREDIENTES
- 1 huevo de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua tibia. Dejar reposar durante 10-15 minutos)
- 1/2 cebolla roja, pelada y picada, salteada sin aceite durante unos 10 min.
- 1/2 taza de quinoa cocida (aprox. 1/4 quinoa cruda)
- 1/2 taza de lentejas cocidas (aprox. 1/4 lentejas crudas)
- 1/4 taza de harina de avena
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- 1 taza de pulpa de jugo (de 1 manzana, 2 remolachas, 3 zanahorias, un trozo de jengibre)
- una pizca de romero seco
- una pizca de comino
- una pizca de cardamomo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de chía
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Hacemos hamburguesas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Ponemos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, luego volteamos las hamburguesas y las volvemos a meter en el horno durante otros 10 minutos.
Nos podemos comer las hamburguesas sin añadir nada o con hummus o salsa de barbacoa vegana para darles un toque de sabor extra. ¡Incluso podemos hacer un bocadillo! 🙂