Patatas violeta con ensalada de brócoli

RACIONES: 1

INGREDIENTES

• 8 patatas violetas pequeñas, sin pelar
• para la ensalada de brócoli, haga clic aquí
• 1/2 aguacate
• semillas de cáñamo
• una llovizna de aceite de oliva
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos las patatas y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, y las ponemos en el horno por unos 40 minutos. Retiramos las patatas del horno y con un tenedor nos aseguramos que están completamente cocidas. Si aún no están cocidas del todo, las volvemos a meter en el horno durante otros 5 minutos, y nos aseguramos que se cocinan.

Para la ensalada de brócoli, haga clic aquí.

Ponemos las patatas en un plato y las cortamos por la mitad. Añadimos una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal.

Servimos con la ensalada de brócoli y medio aguacate cubierto con semillas de cáñamo.