Crema de zanahoria y jengibre para el sistema inmunológico

RACIONES: 1

INGREDIENTES

• 3 patatas violetas pequeñas, sin pelar
• 1/2 cebolla amarilla
• 1 taza de zanahoria congelada
• 1/2 taza de calabaza congelada
• 1 diente de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre (1/2 del tamaño del diente de ajo)
• 1/2 cucharadita de semillas de lino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de maca en polvo
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva una pizca de sal

Toppings

• almendras crudas
• semillas de cáñamo

PREPARACIÓN

En una olla con agua hirviendo, ponemos las patatas (lavadas y cortadas por la mitad) y la cebolla (cortada). Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, luego añadimos las zanahorias y la calabaza, y cocinamos por otros 10 minutos.

En una licuadora, ponemos las zanahorias, la calabaza, las patatas y la cebolla con un poco del agua usada para cocinar esos ingredientes. Añadimos el resto de los ingredientes y licuamos. Añadimos más agua para lograr la consistencia deseada.

Servimos con almendras en rodajas y semillas de cáñamo o cualquier otros toppings 🙂