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Crema de zanahoria y jengibre para el sistema inmunológico

RACIONES: 1

INGREDIENTES

  • 3 patatas violetas pequeñas, sin pelar
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 1 taza de zanahoria congelada
  • 1/2 taza de calabaza congelada
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de jengibre (1/2 del tamaño del diente de ajo)
  • 1/2 cucharadita de semillas de lino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de maca en polvo
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva una pizca de sal

Toppings

  • almendras crudas
  • semillas de cáñamo

PREPARACIÓN

En una olla con agua hirviendo, ponemos las patatas (lavadas y cortadas por la mitad) y la cebolla (cortada). Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, luego añadimos las zanahorias y la calabaza, y cocinamos por otros 10 minutos.

En una licuadora, ponemos las zanahorias, la calabaza, las patatas y la cebolla con un poco del agua usada para cocinar esos ingredientes. Añadimos el resto de los ingredientes y licuamos. Añadimos más agua para lograr la consistencia deseada.

Servimos con almendras en rodajas y semillas de cáñamo o cualquier otros toppings 🙂

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