
ESPAGUETI DE ZANAHORIA ASADA CON PATATAS ASADAS Y aderezo DE AGUACATE/TAHINI
RACIONES: 1
INGREDIENTES
- 7 zanahorias pequeñas, lavadas
- una llovizna de aceite de aguacate
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- una pizca de romero seco
- 1 papa grande (lavada, sin pelar)
- una llovizna de aceite de aguacate
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- una pizca de condimento italiano
- una pizca de romero seco
- Aderezo:
- 1/2 aguacate
- 1 cucharadita de tahini
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- Nota: Podemos duplicar las cantidades si queremos usar el mismo aderezo para las patatas.
PREPARACIÓN
Patatas asadas: Precalentamos el horno a 400ºF. Cortamos las patatas en dados y las untamos con el aceite de aguacate y las especias. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y las asamos durante 20 minutos. Retiramos las patatas del horno y las removemos. Las volvemos a poner en el horno por unos 15-20 minutos.
Zanahorias asadas: Con un pelador de patatas, laminamos las zanahorias y las untamos con el aceite de aguacate y las especias. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y las asamos por unos 15-20 minutos.
Aderezo: Machacamos el aguacate con un tenedor y lo mezclamos con el tahini y las otras especias.