
Pad Thai Vegano
RACIONES: 1-2
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de espirales de calabacín
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 taza de edamame (cocido)
- 1/3 taza de pepino
- 1/2 taza de col roja
Salsa:
- 1 1/2 cucharadas de tahini crudo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- una pizca de sal
- una pizca de pimentón ahumado
- una pizca de pimienta de cayena
- una pizca de comino
- 2 cucharadas de agua (según consistencia deseada)
Toppings:
- 1/2 cucharadita de semillas de cáñamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
Primero, cortamos el pimiento, el pepino y la col roja en trozos pequeños. Luego, los ponemos en un bol y añadimos los espirales de calabacín y el edamame. Mezclamos bien.
En un tazón pequeño, añadimos todos los ingredientes para la salsa y los mezclamos. Añadir la salsa y los toppings a las verduras.