pad thai vegan healthy food
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Pad Thai Vegano

RACIONES: 1-2

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de espirales de calabacín
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 taza de edamame (cocido)
  • 1/3 taza de pepino
  • 1/2 taza de col roja

Salsa:

  • 1 1/2 cucharadas de tahini crudo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimentón ahumado
  • una pizca de pimienta de cayena
  • una pizca de comino
  • 2 cucharadas de agua (según consistencia deseada)

Toppings:

  • 1/2 cucharadita de semillas de cáñamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Primero, cortamos el pimiento, el pepino y la col roja en trozos pequeños. Luego, los ponemos en un bol y añadimos los espirales de calabacín y el edamame. Mezclamos bien.

En un tazón pequeño, añadimos todos los ingredientes para la salsa y los mezclamos. Añadir la salsa y los toppings a las verduras.

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