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Hummus de remolacha

 

RACIONES: 1-2

INGREDIENTES

  • 4 remolachas medianas peladas y asadas
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos y pelados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de concentrado de limón
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Toppings

  • 1 cucharadita de semillas de calabaza
  • 1/2 cucharadita de albahaca

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 230ºC. Lavamos y pelamos las remolachas con un pelador de papas, y las cortamos por la mitad. Después, las ponemos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Ponemos la bandeja en el horno durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y ,hacemos un par de agujeros en las remolachas con un tenedor. Ponemos otra vez la bandeja con las remolachas en el horno durante 10 minutos.

Finalmente, añadimos todos los ingredientes en una licuadora y licuamos hasta que quede una pasta cremosa, y añadimos nuestros toppings preferidos.

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