cauliflower rice with avocado, tomatoes and garbanzo beans vegan recipe
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Arroz de coliflor

 

RACIONES: 3

INGREDIENTES

  • 4 tazas de ramilletes de coliflor
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de tomates Cherry
  • 1 1/2 aguacates

Aliño

  • jugo de media lima
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo (opcional)

PREPARACIÓN

Añadimos los ramilletes de coliflor en la licuadora o procesador de alimentos, y licuamos hasta que la coliflor se parezca al arroz. Añadimos la coliflor en un bol grande. Luego, cortamos los tomates Cherry por la mitad y el aguacate en dados. Añadimos los tomates y el aguacate en el bol, así como los garbanzos. Finalmente, añadimos el jugo de limón, levadura de cerveza y semillas de cáñamo, y mezclamos bien.

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