vagan zucchini noodles with avocado sauce
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Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

 

RACIONES: 1

INGREDIENTES

  • 3 tazas de espaguetis de calabacín
  • 1/2 taza de tomates Cherry

Salsa de aguacate

  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: 1 cucharada de levadura de cerveza y 1 cucharadita de semillas de cáñamo.

PREPARACIÓN

Ponemos los espaguetis de calabacín en un bol. Luego, cortamos los tomates Cherry por la mitad y los añadimos a los espaguetis.

Para la salsa de aguacate, en un plato, machacamos con un tenedor el aguacate. Después, pelamos y picamos el diente de ajo (también podemos usar una prensa de ajos). A continuación, añadimos el ajo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el aceite de oliva y el pimiento rojo picado al aguacate. Con un tenedor, lo mezclamos todo. Finalmente, añadimos la salsa de aguacate a los espaguetis y mezclamos bien. Podemos agregar levadura de cerveza y semillas de cáñamo para darle un toque diferente de sabor.

 

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